衛生の基礎知識3/6 食品の取り扱い（食品衛生）

[@玉桜]

コロナ菌は、冷凍食品に付着した場合死滅しますか？又何度まで生きてますか？教えて下さい。

[@orikane-lab-channel]

お返事が遅くなり申し訳ありません。
一般的にウイルスは冷凍に耐性があり、温度が低いほど安定します。冷凍食品に付着しても不活化しません。
一方、加熱によって不活化することはできます。NHKで、「56度で30分以内、70度で5分以内に検出できなくなった」と放送されていました。
また、現状、食品を媒介にして感染したという例はありません。